Cerca de 100 personas pudieron disfrutar en Santander el pasado miércoles 20 de marzo de la versatilidad y la calidad del lechazo de la Marca de Garantía Pro-Biodiversidad. El evento, con cocina en directo, supuso el cierre de una jornada en la que los mejores lechazos de los Picos de Europa fueron protagonistas, junto a los pastores de alta montaña que forman parte del Sello, de un programa para conocer más de cerca el proyecto de Ganadería Pro-Biodiversidad.

Además de poder degustar en solitario el lechazo, el Restaurante Deluz (lugar elegido para el evento) realizó además distintas elaboraciones con las que los asistentes pudieron descubrir la versatilidad de un producto tan único como delicioso.

La degustación cerró una jornada en la que, previamente, tuvo lugar un acto institucional al que acudió Pablo Palencia, consejero de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria; Gemma Rodríguez, coordinadora del Área de Bioeconomía de la Fundación Biodiversidad; Ceferina Vieira, Investigadora de la Estación Tecnológica de la Carne ITACYL; Carmen Fernández, directora general de Desarrollo Rural del Gobierno de Cantabria; y en el que intervino Andrea Vettoti, jefe de la unidad de Conservación de la Naturaleza DG de Medio Ambiente de la Comisión Europea, por videoconferencia además del presidente de la Fundación del Quebrantahuesos, Gerardo Báguena, y uno de los 22 pastores de alta montaña que forman parte de la marca.