Una pequeña pero importante parte de la excelente producción agroalimentaria de Ávila vuelve a estar presente en Fromago, la Feria Internacional del Queso de Zamora que acaba de abrir sus puertas. La marca colectiva de la Diputación Provincial Ávila Auténtica ya se promociona y se 'vende' en Fromago de la mano de profesionales y empresas que acercan los productos abulenses a nuevos consumidores y profesionales del sector, además de aprovechar para generar contactos comerciales y ampliar las oportunidades de negocio de las empresas adheridas.

El presidente de la Diputación, Carlos García, y el vicepresidente, Jesús Martín, asistieron este jueves a la inauguración de la III Feria Fromago en Zamora. Los dos representantes acompañaron a los productores Ávila Auténtica en una jornada en la que se puso en valor el sector agroalimentario de la provincia. En concreto, las empresas de Ávila Auténtica que están participando en Fromago son La Picorea (miel artesana);Mermelarte del Tiétar (mermeladas); Sabores del Aravalle (mermeladas); Soles de Gredos (dulces artesanos); Hidromiel Decuria; Cervezas Tupa y Santa Teresa Gourmet (yemas de Santa Teresa).

Carlos García agradeció el esfuerzo en el área y subrayó que las siete empresas participantes son «un buen ejemplo de la fortaleza en materia de alimentación que tenemos en la provincia», de manera que se da «un paso más» en el futuro de la provincia «impulsando y difundiendo la agroalimentario y el esfuerzo que hacen cientos de empresas del sector primario».Jesús Martín, por su parte, destacó que es la tercera participación de Ávila Auténtica en la feria bienal zamorana, tras las de 2022 y 2024. «Una cita obligada» y, añadió, «una nueva oportunidad de negocio» en una feria por la que seguro pasarán cientos de miles de visitantes.

El regreso se basa, en buena medida, en el éxito cosechado especialmente en la edición de 2024, en la que se obtuvieron excelentes resultados. Como en la edición anterior, Ávila Auténtica cuenta con un espacio en la Plaza de Viriato de la capital zamorana, uno de los puntos de referencia de Fromago.

Queso de la Sierra de Gredos

Además de esta presencia, la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ) anunció su participación en Fromago para presentar el Queso de Montaña ProBiodiversidad de la Sierra de Gredos, elaborado en Candeleda a partir de leche cruda de cabra procedente de rebaños de los últimos pastores de ganadería de montaña extensiva.

La presencia en la feria zamorana permitirá acercar a profesionales del sector y público general un producto estrechamente vinculado al territorio abulense y al mantenimiento de la ganadería extensiva de montaña. Según se trasladó, el queso se elabora a partir de la leche de pequeñas explotaciones familiares de la Sierra de Gredos, principalmente con ganado de raza verata. El queso se elabora en la Cooperativa de Ganaderos de Caprino de Candeleda, con leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo natural y sal.

La fundación estará ubicada en un expositor en la plaza de la Marina, donde dará a conocer tanto el queso de montaña como el trabajo desarrollado en torno a BioPastoreo, proyecto que busca mejorar la viabilidad de esas explotaciones ganaderas de Candeleda y compatibilizar la actividad productiva con la conservación de la biodiversidad y la gestión del territorio.