La Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos participa, a través del proyecto BioPastoreo, en una de las principales citas del sector quesero europeo para poner en valor un modelo que vincula ganadería extensiva, conservación de la biodiversidad y desarrollo rural.

La Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ) estará presente del 17 al 20 de septiembre en FROMAGO Cheese Experience 2026, en Zamora, con el Queso de Montaña Pro-Biodiversidad de la Sierra de Gredos, elaborado con leche cruda procedente de rebaños de cabras en pastoreo extensivo de los últimos cabreros de la Sierra de Gredos. La participación se enmarca en BioPastoreo, proyecto coordinado por la FCQ para contribuir a la continuidad de la ganadería extensiva de montaña y reforzar su papel en la conservación de la biodiversidad y el desarrollo socioeconómico del territorio.

La presencia en FROMAGO supone una oportunidad especialmente relevante para dar visibilidad a este modelo. Así, la tercera edición de la feria reunirá en Zamora a más de 300 expositores y alrededor de 1.200 quesos, distribuidos a lo largo de más de tres kilómetros y 40.000 metros cuadrados del casco histórico. Además de su dimensión abierta al público, FROMAGO se ha consolidado como un espacio de encuentro entre productores, queserías, distribuidores, importadores y profesionales del sector agroalimentario. La Diputación de Zamora ha confirmado para esta edición la participación de 45 importadores procedentes de 23 países, reforzando su dimensión comercial e internacional.

Para la FCQ participar en este escaparate permite trasladar al consumidor y al propio sector quesero una idea central de BioPastoreo. Un proyecto que trabaja precisamente para mejorar la posición de los ganaderos en la cadena de valor, incrementar el valor añadido de sus producciones y favorecer el mantenimiento de explotaciones familiares vinculadas a la Sierra de Gredos y con externalidades positivas para la biodiversidad como la conservación del quebrantahuesos.

Ganadería extensiva y conservación del quebrantahuesos

La iniciativa responde también a la experiencia acumulada por la FCQ que durante décadas de trabajo en conservación ha demostrado que la recuperación del quebrantahuesos está ligada a los sistemas productivos y de las comunidades rurales que gestionan los territorios de montaña.

La ganadería extensiva contribuye a mantener hábitats y procesos ecológicos de los que dependen numerosas especies y genera recursos tróficos para las aves necrófagas. En este sentido, BioPastoreo incorpora actuaciones específicas para reforzar la conservación del quebrantahuesos y mejorar la conectividad ecológica entre sus poblaciones de la península ibérica.

El proyecto BioPastoreo, coordinado por la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos, cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO), a través de la cofinanciación del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER). Cuenta con cofinanciación de la Junta de Castilla y León y la Diputación de Ávila, y con el apoyo de la Cooperativa Ganaderos de Caprino de Candeleda y el Ayuntamiento de Candeleda.