En estos días se están realizando visitas a los ganaderos/as de la Marca «Ganadería Pro-Biodiversidad» por parte de los diferentes técnicos que trabajan para el proyecto.

Desde ahora y durante las próximas semanas los técnicos del ITACyL se desplazarán a las diferentes ganaderías seleccionadas para realizar un seguimiento de los corderos. La recogida de muestras que se realizan en estas visitas serán determinantes para el estudio que esta entidad está realizando con el fin de caracterizar detalladamente la calidad de esta carne criada en extensivo en pastos de montaña. El estudio comprende no sólo el análisis de la carne, sino también de todo lo que rodea a la cría de los lechazos (pastos, insumos, propiedades de la lana, etc) y se encuadra dentro de la Acción A1 del proyecto «Ganadería Pro-Buiodiversidad».

(En la foto: recogida de lana para el estudio)